Épingler
Dès que je prépare ces Samoas faits maison, toute la pièce sent la noix de coco grillée et le caramel, c’est trop bon. Refaire ces petits gâteaux aimés comme les scouts est juste trop chouette. Le contraste entre la noix de coco dorée, le caramel collant et le chocolat noir dessus, ça donne autant envie de les regarder que de les manger.
Fabuleuse touche unique
Ce que j'adore, c'est le mélange de sensations en bouche : le biscuit croustille, puis tu découvres la toute douce couche caramel-noix de coco et après, la touche finale chocolat bien intense. Les faire à la maison, c’est carrément mieux, tu peux partager ces douceurs quand tu veux, pas besoin d’attendre la saison des ventes.
Ce qu’il te faut
- Huile neutre : Pour rendre le chocolat super brillant.
- Pépites au chocolat noir : Pour plonger et pour décorer ensuite.
- Lait concentré non sucré : Ça rend le caramel hyper onctueux.
- Caramels mous : Ça fond, c’est magique sur les biscuits.
- Noix de coco râpée : La star de la recette.
- Crème moitié-moitié : Les biscuits sont bien tendres grâce à ça.
- Sucre en poudre : Pour une douceur parfaite.
- Beurre doux ramolli : Il faut qu’il soit bien mou.
- Sel : Pour relever toutes les saveurs.
- Levure chimique : Juste assez pour gonfler les biscuits.
- Farine de blé : La base de nos biscuits trop bons.
On passe en cuisine
- Le moment du nappage chocolaté :
- Fais fondre doucement puis trempe et décore comme tu veux.
- Mélange noix de coco et caramel :
- Mélange bien, étale par-dessus, c'est un régal.
- Pendant la cuisson :
- Découpe des cercles, fais-les cuire et surveille leur jolie couleur dorée.
- Ça commence par le biscuit :
- On mélange beurre et sucre pour que ce soit mousseux, puis on incorpore le reste. Laisse reposer la pâte un peu au frais.
- Surveille la noix de coco :
- La noix de coco dore super vite alors reste près du four.
- Quand le caramel est prêt :
- Fonds les caramels et quand c’est lisse, hop sur les biscuits.
- Les dernières finitions :
- Les traits de chocolat par-dessus, c’est ce qui fait tout le look.
Les garder au top
Elles restent nickel au frigo cinq jours faciles. Moi j’en planque toujours au congélo en plus, elles sont trop bonnes glacées. Si tu préfères moelleux, laisse-les dehors un moment avant de croquer dedans.
Mes astuces préférées
Surtout, ne saute pas l’étape noix de coco grillée, c’est le petit goût en plus. Quand tu bosses le caramel, vas-y vite il durcit vite aussi. Mets bien un filet d’huile dans ton chocolat, ça change tout, il fond beaucoup mieux.
Des idées pour accompagner
Un grand verre de lait froid, c’est le top avec. Mais un café ou un thé, ça marche aussi super bien. Teste-les congelées quand il fait chaud, c’est presque une nouvelle gourmandise.
Questions fréquemment posées
- → Pourquoi mettre la pâte au frais avant de la découper?
Ça rend la pâte plus facile à travailler et garde les formes bien nettes à la cuisson. Fini les contours flous !
- → Qu'apporte la coco grillée?
En la passant au four, la noix de coco devient ultra parfumée et plus croquante. Il faut juste surveiller pour éviter qu'elle ne brûle.
- → Est-ce qu'on peut congeler ces biscuits?
Oui sans souci, ils supportent très bien le froid. Essayez-les même tout droit sortis du congélateur, c’est hyper gourmand !
- → Pourquoi attend-on que le caramel prenne avant le chocolat?
L’ordre permet de garder de jolies couches distinctes et évite que les garnitures ne partent dans tous les sens.
- → Pourquoi utiliser les doigts pour le mélange coco-caramel?
Ça colle, c'est vrai ! Mais avec les doigts, on façonne plus facilement le topping autour des sablés sans tout casser.