Biscuits bonhomme pain epices (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Des vermicelles sucrés pour la déco (à doser selon l’envie).
02 -
1/2 c. à café de crème de tartre.
03 -
2 c. à soupe de poudre à meringue.
04 -
2 1/2 tasses de sucre glace.
05 -
4 c. à soupe d'eau chaude.
06 -
1 gros œuf à température ambiante.
07 -
1/2 tasse de mélasse.
08 -
3/4 tasse de beurre doux bien mou.
09 -
3/4 tasse de sucre brun clair, bien tassé.
10 -
1 c. à café de bicarbonate de soude.
11 -
1/2 c. à café de sel.
12 -
1/4 c. à café de muscade moulue.
13 -
1 1/2 c. à café de cannelle moulue.
14 -
1 1/2 c. à soupe de gingembre en poudre.
15 -
1/4 c. à café de clous de girofle moulus.
16 -
3 1/4 tasses de farine classique, avec un peu plus pour fariner le plan de travail.
# Instructions:
01 -
Après que les biscuits soient froids, tartine l'icing dessus puis ajoute autant de vermicelles que tu veux.
02 -
Bats tous les ingrédients pour le glaçage jusqu'à ce que ce soit bien brillant (1 à 3 minutes).
03 -
Laisse reposer les biscuits sur la plaque 5 minutes, puis transfère-les sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir.
04 -
Fais cuire les formes sur du papier cuisson pendant 9 à 10 minutes.
05 -
Étale la pâte (épaisseur d’environ 6 mm) sur un plan fariné puis coupe avec un emporte-pièce de 10 cm.
06 -
Chauffe ton four à 180°C. À la sortie du frigo, laisse reposer la pâte 10 minutes.
07 -
Divise le pâton, emballe-le bien et mets-le au frigo au moins une heure (si tu veux, laisse-le toute la nuit).
08 -
Incorpore petit à petit les ingrédients secs dans la pâte, juste assez pour que tout se mélange.
09 -
Bats le beurre, le sucre brun et la mélasse jusqu'à ce que ça soit bien aéré (environ 2 minutes). Ajoute ensuite l'œuf.
10 -
Mélange la farine avec toutes les épices, le sel et le bicarbonate dans un saladier moyen.
# Notes:
01 -
Prépare la pâte à l’avance, tu peux la garder au frigo jusqu’au lendemain.
02 -
Si ta pâte est trop collante, ajoute un peu de farine quand tu l’étales.
03 -
Garde l’icing bien fermé jusqu’au moment de t’en servir.