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Laisse-moi te parler de mes biscuits préférés qui font toujours sensation — les biscuits fraise fromage frais ! Chaque fois que je prépare ces douceurs moelleuses avec leur cœur crémeux, tout le monde en redemande. Le mélange de fraises sucrées et de fromage frais acidulé, c’est juste parfait. Je suis certaine que tu vas craquer en les préparant.
Délicieux mariage doux et fondant
Ce qui rend ces biscuits si uniques, c’est ce cœur de fromage frais bien gourmand à chaque bouchée. Les morceaux de fraise créent de petites surprises fruitées et le biscuit reste ultra tendre. J’adore voir les réactions quand quelqu’un tombe sur l’intérieur tout crémeux.
Les Ingrédients à Prévoir
- Pour la base :
- Du beurre mou sorti du frigo à l'avance
- Des sucres blanc et roux pour une pâte parfaite
- Un œuf frais
- Un peu d'extrait de vanille
- De la farine classique, bien mesurée
- Un soupçon de bicarbonate de soude et une pincée de sel
- Pour la garniture :
- Des fraises fraîches coupées en petits bouts
- Fromage frais bien tendre
- Du sucre glace pour la douceur
Prépare ces Biscuits Gourmands
- C’est parti :
- Mets ton four à chauffer à 180°C et prépare une plaque avec du papier cuisson.
- On s’occupe de la base :
- Mélange beurre et sucres jusqu'à ce que ça mousse. Ajoute l’œuf puis la vanille.
- La partie sèche :
- Mélange farine, sel et bicarbonate puis incorpore au reste.
- Ajoute les fraises :
- Incorpore doucement les petits morceaux de fraise.
- Prépare la garniture :
- Travaille le fromage frais avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
- On façonne :
- Prends un peu de pâte, mets une noisette de fromage frais au milieu, façonne une boule et aplatis un peu.
- Bientôt prêt :
- Laisse cuire 12 à 15 minutes que les bords dorent légèrement.
Ajoute Ta Touche Magique
Ils sont déjà extras nature mais essaye-les aussi avec une boule de glace à la vanille ou un filet de chocolat blanc fondu ! Pour un goûter chic ou un brunch entre amis, ils feront sensation à chaque fois.
Garde-les au Top
Range-les au frigo, ils restent top 3 à 4 jours sans souci. Tu veux t’y prendre en avance ? La pâte se congèle super bien, il suffit de laisser dégeler avant cuisson. Dix petites secondes au micro-ondes et ils redeviennent tout frais comme à la sortie du four.
Réponses Rapides
- Fraises surgelées : Pas de souci, sèche-les bien avant d’ajouter.
- Sans gluten : Utilise ta farine préférée 1:1 c’est nickel.
- Pâte trop collante : Mets-la au frigo, elle va durcir vite fait.
Questions fréquemment posées
- → Les biscuits s’étalent trop, pourquoi ?
Vérifie que ton beurre n’est pas trop mou et passe ta pâte au frais avant d’enfourner si besoin. Ça évite qu’ils s’aplatissent trop vite.
- → Je peux prendre des fraises surgelées ?
Fraîches, c'est mieux ! Si tu utilises des surgelées, laisse-les bien décongeler et enlève toute l’eau, sinon ça détrempe la pâte.
- → La garniture coule, comment faire ?
Sois généreux pour souder les bords des biscuits et évite de trop réchauffer la crème. Faut qu’elle tienne bien avant de façonner.
- → On peut congeler ces biscuits ?
Pas top, car les fruits rendent de l’eau au congélateur et la garniture change de texture. Vaut mieux les savourer tout frais.
- → Comment bien les conserver ?
Garde-les au frigo jusqu’à trois jours max grâce à la garniture au fromage. Sors-les un petit moment avant de manger, c’est meilleur à température ambiante.