Biscuits Cannelle au Chai (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 tasse de beurre non salé, à température ambiante.
02 -
3/4 tasse de sucre.
03 -
1 c. à café d'extrait de vanille.
04 -
1/2 c. à café de cannelle.
05 -
1/4 c. à café de sel.
06 -
2 1/4 tasses de farine.
07 -
1/4 tasse de sucre (pour le mélange sucre-cannelle).
08 -
1/2 c. à café de cannelle (pour le mélange sucre-cannelle).
09 -
1/4 tasse de lait (pour la garniture au chai).
10 -
1 c. à café de thé chai en feuilles (pour la garniture au chai).
11 -
5 c. à soupe de beurre non salé, à température ambiante (pour la garniture au chai).
12 -
1/8 c. à café de sel (pour la garniture au chai).
13 -
1 1/3 tasses de sucre glace, tamisé (pour la garniture au chai).
14 -
3 oz de chocolat blanc, haché (pour la décoration).
15 -
Paillettes dorées (pour la décoration).
# Instructions:
01 -
Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajoutez la vanille, la cannelle et le sel. Incorporez la farine jusqu'à formation d'une pâte. Divisez la pâte en deux, formez des disques, enveloppez-les dans du plastique. Refroidissez pendant 30 minutes.
02 -
Chauffez le four à 180°C. Tapissez les plaques de cuisson. Étalez la pâte sur 0,6 cm d'épaisseur. Découpez avec un emporte-pièce cannelé de 5 cm pour faire 32 biscuits. Refroidissez 20 minutes.
03 -
Mélangez le sucre et la cannelle. Saupoudrez sur les biscuits. Faites cuire 14-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir 5 minutes, ajoutez plus de mélange sucre-cannelle. Refroidissez complètement.
04 -
Réchauffez le lait avec le thé chai. Laissez infuser 15 minutes. Filtrez et refroidissez le lait au thé.
05 -
Battez le beurre, le sel et le sucre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait au chai. Fouettez jusqu'à consistance légère. Mettez dans une poche à douille et refroidissez 20 minutes.
06 -
Déposez la garniture sur la moitié des biscuits. Couvrez avec les biscuits restants.
07 -
Faites fondre le chocolat blanc. Versez-le en filet sur les biscuits. Ajoutez des paillettes. Refroidissez 20 minutes pour fixer.
# Notes:
01 -
Ces biscuits sandwichs marient la saveur classique du snickerdoodle avec une garniture crémeuse au chai. Ornés de chocolat blanc et de paillettes dorées, ils sont parfaits pour les fêtes ou les occasions spéciales.