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Laisse-moi te parler de mes biscuits préférés pour les fêtes : Cookies chocolat blanc et cranberries fraîches ! J’adore le mariage de la douceur du chocolat blanc et l’acidité des canneberges à chaque bouchée. Ils sont moelleux et tendres avec de jolis éclats rouges et blancs. C’est sûr qu’on pense d’abord aux fêtes, mais franchement, c’est trop bon pour attendre une occasion spéciale.
Pourquoi Ils Sont Géniaux
C’est l’équilibre unique entre la douceur et le peps acidulé qui rend ces cookies irrésistibles. Les cranberries donnent une touche fruitée vive, tandis que le chocolat blanc fondant apporte de la douceur. Que je les offre lors d’un apéro ou que je les garde pour moi, c’est la garantie de voir des sourires apparaître.
Les Ingrédients à Prendre
- Pour la base :
- Farine blanche tamisée (2 ¼ tasses)
- Beurre mou (1 tasse)
- Sucre roux et sucre blanc (¾ tasse de chaque)
- Bicarbonate et sel
- Extrait de vanille
- Œufs frais
- Les stars :
- Cranberries fraîches (1 ½ tasse)
- Pépites de chocolat blanc (1 tasse)
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On Passe Derrière les Fourneaux
- Bref Prépa :
- Mets le four à chauffer à 180°C et prépare tes plaques avec du papier cuisson.
- Les Secs à Mélanger :
- Mélange farine, bicarbonate, sel puis mets de côté.
- Tout Doux :
- Fouette beurre et les deux sucres jusqu’à ce que ça mousse, ajoute la vanille et les œufs l’un après l’autre.
- On Regroupe :
- Ajoute les ingrédients secs, mélange sans trop insister.
- Ajoute la Gourmandise :
- Incorpore canneberges et chocolat blanc délicatement.
- À la Cuisson :
- Fais des petits tas, dépose sur la plaque et enfourne jusqu’à ce que les bords dorent.
Astuces Perso
- Prends vraiment des cranberries fraîches
- Laisse reposer ta pâte au froid pour de jolis biscuits
- Garde un œil pour éviter qu’ils ne cuisent trop
- Un bon chocolat blanc, ça change tout
- N’hésite pas à changer les gourmandises à mettre dedans
Pour Qu’ils Restent Bons
Conserve-les dans une boîte bien fermée, tu pourras les grignoter jusqu’à 5 jours. Ça se garde plus longtemps au frigo. Prévois à l’avance ? Gèle la pâte prête en boules, ou même les cookies cuits, jusqu’à 3 mois. Un passage rapide au four, et ils sont comme tout juste faits.
Réponses Rapides
- Tu peux utiliser des cranberries séchées, mets-en un peu moins
- Refroidis la pâte pour empêcher qu’ils s’aplatissent trop
- Chocolat noir ? Allez, c’est canon aussi
- Vegan ? Prends ce que tu veux comme alternatives
- Ils restent tendres 5 jours, ou 3 mois au congél'
Questions fréquemment posées
- → Est-ce que je peux prendre des canneberges séchées ?
Oui, ça marche aussi. Réduis juste un peu la quantité car elles sont plus sucrées que les fraîches.
- → Pourquoi faut-il mettre la pâte au frigo ?
Ça empêchera la pâte de trop s’étaler pour avoir des biscuits plus épais, bien moelleux, avec plus de goût.
- → Possible de les préparer sans gluten ?
Tu peux tout à fait remplacer la farine par un mélange sans gluten, la texture reste chouette.
- → Comment savoir si c’est cuit ?
Les bords doivent être dorés, le centre reste tendre. Ça durcit un peu en refroidissant, alors surveille bien.
- → Je peux congeler la pâte crue ?
Aucune inquiétude ! Roule tes boules de pâte et congèle-les jusqu’à 3 mois. Direct au four sans les décongeler, c’est top.