Épingler
La toute première fois que j’ai préparé ces biscuits en forme de sucre d’orge, ma cuisine s’est transformée en coin rigolo de Noël. Ce qui est extra, c’est quand tu entortilles les boudins rouges et blancs, tu obtiens de petites cannes hyper mignonnes. Pendant que ça cuit, cette odeur mentholée flotte dans la maison et tout devient tout de suite super chaleureux.
Fabuleux cookies à façonner
C’est avec mon ancien coloc qu’on a fait cette recette notre premier Noël ensemble. Tu vas halluciner de voir comment une pâte basique donne vie à ces délices rigolos. Maintenant chaque fin d’année j’en refais, repensant à nos après-midis à patouiller la pâte. À tous les coups, ça met de la bonne humeur sur la table.
Matériel et ingrédients surprises
- Colorant Rouge: Un peu pour colorer la moitié de la pâte en rouge flashy
- Sucre Pétillant: Ajoute une petite touche étincelante qui fait penser à la neige
- Blanc d’Oeuf: Un seul suffit pour donner un joli côté brillant
- Extrait de Menthe Poivrée: Une cuillère à café pour ce goût frais incroyable
- Beurre Doux: 1 tasse, ramolli, rend la pâte moelleuse et gourmande
- Farine Tout Usage: 2 tasses et demie pour donner de la tenue
- Oeuf: Un seul et hop, tout se combine nickel
- Sel: Une demi-cuillère à café pour relever tout ça
- Sucre: 1 tasse juste ce qu’il faut de douceur
C’est parti pour la gourmandise créative
- Shapage rigolo direct:
- Forme des boudins avec la pâte puis torsade les deux couleurs, plie à un bout pour faire une canne.
- Apparence colorée:
- Sépare la pâte en deux, colore bien une part en rouge vif.
- Préparation pâte tranquille:
- Ajoute la farine et le sel, la pâte doit être bien lisse.
- Démarrage tout doux:
- Travaille le beurre avec le sucre pour obtenir une crème légère puis mélange l’œuf et la menthe.
Astuce pour garder la fraîcheur
On peut très bien s’avancer avec ces cookies. Direct au congélo avant ou après la cuisson, ils se gardent super bien. J’aime avoir toujours un stock au cas où des copains passent à l’improviste à Noël.
Cuisson de fêtes simplifiée
Ce que j’adore avec ces cookies, c’est que tu peux tout caler comme tu veux dans ton planning de folie. Prépare la pâte avant, garde-la au frais, ou mets direct les formes au congél’ Pratique quand tu veux une petite dose de magie de Noël rapidement.
Épingler
Questions fréquemment posées
- → Ma pâte craque, que faire ?
Verse un soupçon d’eau froide, mélange un peu à la main, recommence doucement jusqu’à trouver la bonne texture.
- → Comment garder la forme torsadée à la cuisson ?
Laisse reposer les boudins façonnés au frais une dizaine de minutes, puis enfourne sur une tôle bien froide.
- → Pourquoi utiliser une plaque froide entre deux fournées ?
Une plaque trop chaude fait fondre le beurre trop vite, les biscuits s’étalent et n’ont plus de jolie forme.
- → Ils se conservent combien de temps ?
Garde-les dans une boîte hermétique à température ambiante, ils seront bons au moins une semaine, parfois même un peu plus.
- → Quel est l’intérêt du temps de repos au frigo ?
Le froid rend la pâte facile à manier et évite qu’elle ne colle partout. Les formes restent bien franches après cuisson.