Épingler
Je vais te dévoiler mes biscuits préférés qui surprennent tout le monde à chaque bouchée ! Ces Red Velvet Gooey Butter Cookies, franchement, ça fond en bouche, c’est un petit bonheur. Un jour, je suis tombé par hasard sur cette revisite du fameux gâteau au beurre de Saint-Louis, et depuis c’est ma botte secrète pour les échanges de biscuits. On les prépare avec un simple mélange pour gâteau (oui tu as bien lu !) et crois-moi, ils sont aussi rapides à faire qu’ils ont ce bon goût chocolaté et velours rouge qui fait craquer tout le monde.
Irrésistibles Red Velvet
Le meilleur avec ces biscuits ? Impossible de les rater ! Avec le mélange à gâteau en base, c’est la réussite assurée à chaque fournée. Cette couleur rouge vive, c’est canon pour Noël ou la Saint-Valentin, mais perso, j’en fais toute l’année. À chaque fête, tout le monde me demande comment je les fais, c’est fou !
Ce Qu'il Faut Préparer
- Sucre Glace : Prends-en pas mal, tu vas en avoir besoin pour rouler et saupoudrer tes biscuits, ils doivent avoir un côté bien neigeux.
- Pépites de Chocolat Blanc : Une tasse, ces pépites ajoutent une touche sucrée qui surprend à chaque bouchée.
- Extrait de Vanille : Juste une cuillère à café pour relever tous les goûts.
- Œuf Gros : Il doit être à température ambiante, comme ça la texture sera parfaite.
- Beurre : Prends 120g bien mou, mais évite qu’il soit liquide.
- Fromage Frais : 225g tout doux, bien ramolli pour une pâte bien lisse.
- Mélange Red Velvet : Une seule boîte, surtout ne t’occupe pas des instructions du paquet.
Délicieux Cookies en Un Rien de Temps
- Sors ta Pâte
- Mélange d’abord le beurre bien mou avec le fromage frais jusqu’à ce qu'ils soient une vraie équipe. Ajoute ensuite l’œuf et la vanille. Quand c’est bien lisse, c’est bon !
- Un Ingrédient Magique
- Ensuite, verse petit à petit le mélange red velvet et mélange doucement. Juste assez, il ne faut pas trop travailler la pâte. Finis par incorporer les pépites de chocolat blanc sans forcer.
- Façonne Tes Boules
- Fais de petites billes avec une cuillère à glace et roule-les tout autour dans le sucre glace. Elles doivent être recouvertes de blanc comme de la neige !
- Au Four !
- Espace bien tes biscuits sur la plaque pour qu'ils aient de la place. Enfourne à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Les rebords doivent avoir pris et le centre rester moelleux.
- La Touche Finale
- Laisse-les refroidir sur une grille puis remets un peu de sucre glace par-dessus, c’est ce qui les rend vraiment jolis.
Mes Conseils de Pro
Petit conseil d’habitué : n’insiste pas trop en mélangeant la pâte sinon tu perds l’effet fondant ! Sur la plaque donne-leur de la place sinon ils collent. Et surtout ne les laisse pas trop longtemps au four, il faut qu’ils restent tendres et bien mous au centre, c’est ce qui fait leur charme !
Comment Garder Leur Douceur
Pour qu’ils restent parfaits, garde-les dans une boîte hermétique, ils tiennent sans souci une semaine sur le plan de travail. Tu peux aussi les congeler, ça marche tu verras ! Fais juste attention à bien les refermer et laisse-les revenir à température ambiante avant de croquer dedans. Une pincée de sucre glace en plus après la décongélation, et c’est impeccable.
Épingler
Plaisirs à Déguster
À eux seuls ils sont déjà canons, mais essaye les encore tièdes avec une boule de glace vanille, c’est de la folie ! Parfois je les émiette sur des pancakes ou dans un milkshake, c’est top. Ça fait même un super décor sur des crêpes ou pour finir un joli dessert en verrine.
Questions fréquemment posées
- → Puis-je stocker ces biscuits au congélateur?
Bien sûr, gardez-les jusqu’à 3 mois dans une boîte fermée, ils restent délicieux.
- → Pourquoi mes biscuits sont-ils trop plats?
Le beurre ou le fromage frais étaient sûrement trop mous. Essayez de passer la pâte au frais avant de façonner.
- → Comment savoir si la cuisson est bonne?
Le dessus doit avoir l’air sec mais le milieu doit rester moelleux. Sortez-les du four pour garder ce côté coulant.
- → Combien de temps ces biscuits se conservent-ils?
Ils tiennent 4 jours dans une boîte, jusqu’à 6 jours au frigo ou 3 mois au congélateur.
- → Peut-on changer la saveur du mélange à gâteau?
Oui, testez d’autres goûts, ce mélange fonctionne tout aussi bien avec d’autres parfums de gâteau.