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Barres de Cheesecake à la Fraise Philadelphie
Je suis ravie de partager ma recette de ces délicieuses barres de cheesecake à la fraise Philadelphie. Elles rassemblent tout le charme d'un cheesecake traditionnel mais dans un format pratique à servir. Ce fourrage onctueux au fromage Philadelphie repose sur une base croquante de biscuits et se couronne d'une couche gourmande de fraises. C'est mon dessert préféré quand je veux épater sans passer des heures en cuisine.
Pourquoi Ces Barres Sont Exceptionnelles
Ce que j'adore avec ces barres, c'est qu'elles offrent toutes les saveurs d'un cheesecake sans avoir besoin de moule spécial ou de bain-marie. La garniture sucrée aux fraises équilibre parfaitement le fourrage riche et la base de biscuits apporte juste ce qu'il faut de croquant. Elles sont tellement simples à préparer que même mes enfants peuvent aider en cuisine.
Les Ingrédients Nécessaires
- Pour Une Base Parfaite:
- Des miettes de biscuits bien écrasées
- Un peu de sucre pour adoucir
- Du beurre fondu pour lier le tout
- Le Fourrage Crémeux:
- Du fromage Philadelphie bien ramolli
- Du sucre pour la douceur
- De la crème fraîche acidulée
- Des œufs frais
- De l'extrait de vanille pur
- La Superbe Garniture:
- Des fraises juteuses coupées en morceaux
- Du sucre pour relever leur goût
- Du jus de citron éclatant
- De la maïzena mélangée à l'eau pour épaissir
Préparons Ces Barres Gourmandes
- Commençons Par La Base:
- Chauffez votre four à 160°C, préparez votre moule puis mélangez les miettes, le beurre et le sucre. Tassez bien et faites cuire rapidement.
- Rendons-Le Moelleux:
- Battez le fromage jusqu'à obtenir une texture soyeuse, ajoutez le sucre, la crème, la vanille et les œufs. Versez sur la base refroidie et cuisez jusqu'à ce que ça soit juste pris.
- Préparons La Garniture:
- Faites cuire les fraises avec du sucre et du citron, ajoutez le mélange de maïzena et regardez-le devenir brillant.
- Assemblons Le Tout:
- Une fois tout refroidi, étalez la couche de fraises dessus, coupez en barres et laissez raffermir au frais.
Mes Meilleurs Conseils
- La Patience Paie: Laissez-les bien refroidir, elles seront encore meilleures.
- Variez Les Plaisirs: Essayez différents fruits rouges, chacun apporte sa touche.
- Personnalisez-Les: Besoin sans gluten? Changez simplement les biscuits.
- Rendez-Les Jolies: Des tranches de fraises fraîches sur le dessus font merveille.
Réponses Rapides
- Utiliser Des Fruits Surgelés: Ils marchent très bien, décongelez-les et égouttez-les d'abord.
- Version Sans Gluten: Utilisez des biscuits sans gluten pour la base.
- Garnitures Différentes: Tous les fruits rouges fonctionnent à merveille.
- Préparation Anticipée: Elles sont parfaites à préparer la veille.
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Gardez-Les Fraîches
- Conservation Maline: Gardez-les couvertes au frigo, elles tiendront environ 5 jours.
- Anticipez: Préparez-les en avance, elles sont encore meilleures le lendemain.
- Congelez-En: Emballez-les bien, elles se congèlent parfaitement pour un mois.
Questions fréquemment posées
- → Pourquoi ma préparation s'est-elle fissurée?
Évitez de trop mélanger après avoir ajouté les œufs et ne cuisez pas trop longtemps. Laissez refroidir progressivement dans le four éteint avec la porte entrouverte.
- → Puis-je utiliser des fraises congelées?
Oui, décongelez-les et égouttez-les bien avant de préparer la garniture pour éviter l'excès de liquide.
- → Pourquoi ma base n'est-elle pas ferme?
Tassez bien les miettes dans le moule et pré-cuisez la base. Assurez-vous que le beurre est bien mélangé aux miettes.
- → Comment savoir quand c'est cuit?
Le centre doit être légèrement tremblotant mais figé. Les bords seront légèrement dorés.
- → Puis-je congeler ces barres?
Oui, congelez-les sans garniture jusqu'à 3 mois. Ajoutez la garniture après décongélation.