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J'adore préparer ces barres aux canneberges qui mettent de la bonne humeur n'importe quel jour ! Leur base sablée au sucre roux et ce cœur acidulé de fruits rouges, c'est carrément magique. Je craque pour elles au petit-déj’ avec un café ou réchauffées en dessert avec une boule de glace vanille.
Irrésistible Délice Acidulé
Ce qui change tout ici, c’est que les canneberges fraîches explosent en bouche sur cette croûte ultra beurrée. Pas besoin d’occasion spéciale : elles font toujours leur petit effet et c’est simple à réaliser. Quand tu les laisses reposer, les saveurs deviennent encore plus dingues ensemble.
Tu vas avoir besoin de ça
- Pour la couche fruitée : - Canneberges fraîches bien lavées - Sucre classique pour adoucir tout ça
- Pour la base : - Beurre bien mou - Sucre brun qui fond et parfume - Farine blanche tamisée - Une goutte d’extrait de vanille - Juste ce qu’il faut de sel
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On Passe en Cuisine Ensemble
- Prépare d’abord la croûte :
- Fouette le beurre avec le sucre brun. Ajoute la farine et le sel pour une pâte friable. Mets-en un peu de côté pour la suite.
- Première cuisson :
- Étale la majorité de la pâte dans le moule et passe au four, elle doit dorer un peu.
- Côté fruit :
- Fais chauffer les canneberges avec le sucre. Quand elles éclatent et que ça devient tout confit, c’est prêt.
- Mise en place :
- Étale les fruits sur la base. Sème dessus ce que tu as gardé de pâte.
- La touche finale :
- Remets à cuire jusqu’à ce que ça soit doré, joli et bien parfumé.
Personnalise à Ta Façon
Des fois, je râpe un peu d’orange pour donner du pep’s ou j’ajoute des noix de pécan hachées sur le dessus. Pour plus de gourmandise, une petite pluie de chocolat blanc fondu, c’est top. Tu veux changer ? Essaie avec des myrtilles, tu verras, c’est aussi canon !
Conserve-les au Top
Dans une boîte qui ferme bien, elles gardent toute leur fraîcheur une semaine. Tu prépares pour plus tard ? Au congélateur trois mois facile, intercale juste du papier cuisson entre chaque couche pour que tout reste net et bien rangé.
Questions fréquemment posées
- → Puis-je utiliser des cranberries surgelées ?
Oui, tu peux sans problème ! Mets-les direct dans la casserole, inutile d’attendre qu’elles décongèlent.
- → Pourquoi ma garniture cranberry est trop liquide ?
Laisse épaissir en cuisant jusqu’à ce que les cranberries éclatent. Ça va se raffermir en refroidissant, t’inquiète.
- → Est-ce qu’on peut préparer les barres à l’avance ?
Bien sûr ! Elles se gardent 3 ou 4 jours à l’abri de l’air. Découpe quand c’est tiède, ça fait de jolis carrés.
- → Pourquoi faut-il couper les barres quand c’est encore chaud ?
Comme ça, le sablé reste entier et tu obtiens des tranches nettes, sans miettes partout.
- → Est-ce que ces barres se congèlent ?
Oui, emballe-les bien et place-les au congélo jusqu’à 3 mois. Décongèle doucement au frigo, elles seront top.