Veloute champignons onctueux (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Quelques brins de persil frais pour décorer (si tu veux).
02 -
Sel et poivre, juste ce qu’il faut.
03 -
1 cuillère à café de thym frais ou une demi de séché.
04 -
1 verre de crème épaisse ou moitié-moitié.
05 -
Environ 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet.
06 -
2 cuillères à soupe de farine toute simple.
07 -
450g de champignons frais (boutons, crimini ou un combo), émincés.
08 -
2 gousses d’ail, hachées finement.
09 -
1 oignon moyen, haché petit.
10 -
Une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive.
11 -
Deux belles cuillères à soupe de beurre doux.
# Instructions:
01 -
Si t’aimes ça bien lisse, mixe tout. Mets un peu de persil par-dessus et régale-toi.
02 -
Ajoute la crème, attends encore 5 minutes. Goûte, rajoute sel et poivre si besoin.
03 -
Verse doucement le bouillon avec le thym, laisse cuire à petits bouillons pendant 10 à 15 minutes.
04 -
Mets la farine au-dessus de la poêlée, laisse cuire 1 à 2 minutes, sans arrêter de mélanger.
05 -
Jette les champignons dans la marmite, laisse-les prendre une jolie couleur dorée, ça va prendre 5 à 7 minutes.
06 -
Dans une grande casserole avec beurre fondu et huile, cuis d'abord ail et oignon, laisse-les devenir tendres (3 à 4 minutes).
# Notes:
01 -
À mixer ou garder en morceaux, fais comme tu veux.
02 -
Tous les types de champignons sont bons dedans.
03 -
Ça tient bien chaud, parfait pour l’hiver.