Tiramisu classique italien (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 500ml de café noir très corsé, non sucré.
02 - 3 œufs, blancs et jaunes séparés.
03 - 100g de sucre brun.
04 - 1 sachet de sucre vanillé.
05 - 30g de cacao amer en poudre.
06 - 24 biscuits à la cuillère (savoiardi).
07 - 250g de mascarpone.

# Instructions:

01 - Mets tout au frais pendant au moins 4 heures au réfrigérateur.
02 - Balance plein de cacao sur le dessus à la fin.
03 - Fais encore les mêmes couches, finis par une belle couche de crème.
04 - Lisse la crème mascarpone sur les biscuits.
05 - Plonge vite fait les biscuits un par un dans le café, pose-les direct dans le plat.
06 - Ajoute doucement les blancs montés dans la crème mascarpone.
07 - Fouette les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
08 - Verse le mascarpone dans le mélange de jaunes, bats jusqu'à ce que ce soit lisse.
09 - Fouette les jaunes avec le sucre brun et la vanille jusqu'à ce que ça devienne bien homogène.
10 - Prends soin de séparer les blancs des jaunes, garde les blancs de côté.

# Notes:

01 - Meilleur si tu le prépares la veille.
02 - Juste un aller-retour dans le café pour les biscuits, sinon c'est la gadoue.
03 - Si t'es inquiet pour l'œuf cru, prends des œufs pasteurisés.
04 - Un vrai café bien serré donnera un super goût.

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