Soupe Crémeuse aux Palourdes (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
6 tranches de lard, coupées en dés.
02 -
1 petit oignon, haché.
03 -
3 branches de céleri, en petits cubes.
04 -
3 gousses d'ail, émincées.
05 -
1/2 tasse de farine.
06 -
4 boîtes (6,5 onces chacune) de palourdes hachées.
07 -
1 tasse de bouillon de poulet.
08 -
1 tasse de lait.
09 -
1 tasse de crème légère.
10 -
4 pommes de terre russet moyennes, pelées et coupées en dés.
11 -
Sel et poivre selon votre goût.
# Instructions:
01 -
Faites dorer les dés de lard dans une grande marmite jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants. Retirez-les avec une écumoire et mettez-les de côté.
02 -
Mettez l'oignon, le céleri et l'ail dans la marmite. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporez la farine.
03 -
Versez le jus de palourdes, le bouillon de poulet, le lait et la crème légère. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez les pommes de terre.
04 -
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la soupe épaississe.
05 -
Ajoutez les palourdes, salez et poivrez. Garnissez avec le lard émietté avant de servir.
# Notes:
01 -
Vous pouvez utiliser des palourdes fraîches au lieu des conserves.
02 -
Parfait avec du pain croustillant ou des crackers.
03 -
Se conserve au frigo pendant 3 jours maximum.