Saumon crabe crevettes farci (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Saumon Farci
01 -
4 pavés de saumon (170–225 g chacun), sans ou avec peau
02 -
120 g de crabes en morceaux, frais ou d'excellente conserve
03 -
120 g de crevettes cuites, hachées finement
04 -
30 g de chapelure nature ou panko
05 -
28 g de beurre doux, fondu
06 -
1 petite échalote, coupée tout petit
07 -
1 gousse d'ail, hachée menu
08 -
15 ml de jus de citron pressé
09 -
5 g de persil frais, ciselé (gardez-en pour décorer)
10 -
2.5 g d’épices Old Bay ou mélange pour poisson de votre choix
11 -
Sel et poivre noir, selon le goût
→ Pour Accompagner
12 -
Quartiers de citron
13 -
Légumes vapeur, riz nature, ou pommes de terre rôties (c’est en option)
# Instructions:
01 -
Posez un peu de persil dessus, sortez le citron, puis servez tout de suite avec les accompagnements que vous aimez.
02 -
Enfournez le saumon entre 12 et 15 minutes ; il doit devenir opaque et se détacher à la fourchette. Si vous aimez le croustillant, passez sous le gril une ou deux minutes juste à la fin.
03 -
Disposez les pavés (peau dessous si y en a) sur la plaque préparée. Répartissez la garniture dessus et appuyez un peu pour la faire tenir.
04 -
Mélangez délicatement dans un bol le crabe, crevettes hachées, beurre fondu, chapelure, échalote et ail hachés, jus de citron, persil, épices Old Bay, le sel et le poivre. Quand ça devient homogène, arrêtez de mélanger.
05 -
Allumez le four à 190°C, prenez une plaque que vous couvrez de papier cuisson (ou graissez légèrement). Séchez les pavés avec du papier et saupoudrez côté chair de poivre et de sel.