Salade de Légumes Rôtis (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 oignon rouge.
02 -
1 petite courge butternut.
03 -
10 pommes de terre nouvelles.
04 -
2 carottes.
05 -
2 panais.
06 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
07 -
Sel de mer et poivre noir moulu.
08 -
4 poignées de mélange de salade cresson/roquette.
09 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
10 -
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
11 -
2 cuillères à soupe de basilic frais, finement haché.
12 -
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement hachée.
13 -
2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché.
14 -
30g de feta légère.
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 200°C/180°C(ventilé)/400°F/Thermostat 6.
02 -
Coupez tous les légumes en gros morceaux. Mélangez-les avec l'huile d'olive, ajoutez du sel et du poivre.
03 -
Étalez les légumes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 35-40 minutes.
04 -
Dans un bol, combinez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et les herbes fraîches. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
05 -
Répartissez la salade verte dans les bols, garnissez avec les légumes rôtis, arrosez de vinaigrette et émiettez la feta par-dessus.
# Notes:
01 -
Vous pouvez utiliser n'importe quels légumes qui se rôtissent bien.
02 -
Ajoutez des pois chiches ou du poulet grillé pour plus de protéines.
03 -
Pour une version végane, supprimez la feta ou remplacez-la par une alternative.