Délicieux roulés myrtille matin

Dès que j'ai envie d'un petit-déj ou d'un dessert qui sort de l’ordinaire, ces roulés tourbillons aux myrtilles et cheesecake me font totalement craquer. Quand ils sortent du four, tout dorés avec les myrtilles bien juteuses qui débordent, ça sent la folie dans toute ma cuisine. La garniture bien crémeuse chauffe à l’intérieur et chaque bouchée devient purement irrésistible.

Pourquoi ils sont irrésistibles

Ce que j'aime, c’est que tu peux les servir pour un brunch chic ou juste t’offrir une petite pause douillette. Ce qui fait toute la différence c'est que la garniture au fromage frais très acidulée se faufile dans la pâte bien moelleuse, alors que les myrtilles fondent pour donner un goût magique.

On prépare la liste de courses

• Myrtilles fraîches : Une bonne dose de deux tiers de tasse pour exploser de goût dans chaque bouchée.
• Pâte à croissants : Un rouleau et t'as la base croustillante qu’il te faut.
• Sugar glace : Deux cuillères et demie apportent juste ce qu’il faut de douceur.
• Extrait de vanille : Un demi-cuillère à café pour apporter une note bien réconfortante.
• Fromage frais : Trois onces bien tendres pour un rendu ultra onctueux.

On passe à l’action

Le moment le plus sympa :

Laisse-les tiédir un poil, profite-en quand ils sont encore fondants.

On roule gaiement :

Commence au gros bout, enroule tout ça et laisse la magie opérer au four.

Assemblage :

Étalonne la garniture sur chaque morceau et balance les myrtilles dessus.

Côté crémeux :

Mélange bien le fromage frais pour obtenir une texture hyper lisse.

Avant tout :

Pense à chauffer ton four et pose une feuille de papier cuisson sur la plaque.

Astuce pour tout garder moelleux

Ils sont juste dingues encore chauds, mais si tu en as trop, balance-les au frigo dans une boîte fermée. Quand une envie te prend, réchauffe-les un peu, c'est presque comme s’ils sortaient du four.

Mes astuces préférées

Vérifie que ton fromage frais soit vraiment bien mou, tu verras ça rend la texture parfaite. Si t’as la dent sucrée, n’hésite pas à mettre un peu plus de sucre glace. Amuse-toi à changer de fruits rouges, tu peux pas te louper.

Astuces de chef

J’ai pigé pas mal de trucs grâce aux pros. Une vraie vanille fait toute la différence. Prends le temps de bien étaler la garniture partout, ça change tout. Et pas de stress si t’as pas de myrtilles fraîches, les surgelées dépannent bien, il suffit juste de bien les égoutter.

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Questions fréquemment posées

→ Est-ce que je peux utiliser des myrtilles surgelées ?

Bien sûr, mais mieux vaut les décongeler puis bien les égoutter pour éviter un excès de jus dans la pâte.

→ Pourquoi attendre que les roulés refroidissent un peu ?

Ça laisse le temps à la garniture de se raffermir. Chaud sorti du four, c’est coulant et ça peut brûler les papilles !

→ Puis-je préparer les roulés à l’avance ?

C’est meilleur tout chaud, mais si tu veux t’organiser, évite trop d’avance sinon la pâte perd du croquant.

→ Comment garder les restes moelleux ?

Mets-les au frigo dans une boîte fermée deux jours max. Réchauffe-les vite fait au four pour leur redonner du croustillant.

→ D’autres fruits à essayer ?

Oui, essaie framboises ou mûres. Vérifie juste qu’ils ne soient pas trop gros sinon la pâte risque de se déchirer.