Rôti de Dinde aux Herbes (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,4 kg de rôti de dinde frais désossé sous emballage.
02 -
3 grosses gousses d'ail, coupées en allumettes.
03 -
3 branches de romarin, feuilles détachées et hachées finement.
04 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra.
05 -
1 1/4 cuillères à café de sel.
06 -
Poivre noir moulu selon votre goût.
07 -
Pour la sauce (facultatif):
08 -
2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium ou d'eau.
09 -
1/4 tasse de vin blanc.
10 -
1 cuillère à soupe de beurre.
11 -
1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
12 -
1/4 cuillère à café de sel.
13 -
Poivre noir moulu selon votre goût.
# Instructions:
01 -
Chauffez le four à 175°C. Faites 10-15 petites entailles dans le rôti et glissez-y les morceaux d'ail.
02 -
Massez avec l'huile, le sel et le poivre. Pressez le romarin partout pour bien enrober.
03 -
Cuisez sans couvrir pendant 90 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 71°C.
04 -
Couvrez et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que la température monte à 77°C.
05 -
Mélangez les jus de cuisson avec le bouillon, le vin, le beurre et les épices. Épaississez avec la fécule délayée.
# Notes:
01 -
Peut être préparé 24 heures à l'avance.
02 -
Se conserve au frigo pendant 1 semaine.
03 -
Peut être congelé jusqu'à 3 mois.