Poulet à la Poêle (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3 cuillères à soupe d'huile végétale ou de colza, divisées.
02 -
4 poitrines de poulet désossées, sans peau (450 grammes au total).
03 -
Spray de cuisson.
04 -
Sel et poivre fraîchement moulu.
05 -
1/2 cuillère à café de poudre d'ail.
06 -
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon.
07 -
1/2 cuillère à café de basilic séché.
08 -
1/2 cuillère à café de paprika fumé ou doux.
09 -
2 cuillères à soupe de beurre non salé, divisées.
# Instructions:
01 -
Chauffez 1 cuillère et demie d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
02 -
Tapotez le poulet pour le sécher, puis enduisez-le d'huile. Mélangez les épices et couvrez uniformément les deux côtés du poulet.
03 -
Faites cuire 2 poitrines pendant 5-7 minutes sans les bouger. Retournez, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre, poursuivez la cuisson 7 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C.
04 -
Retirez le premier lot, gardez-le couvert. Répétez l'opération avec le reste du poulet et du beurre.
05 -
Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de le trancher et de servir.
# Notes:
01 -
Le poulet ne doit pas dépasser 2,5 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
02 -
Préférez l'huile végétale car son point de fumée est plus élevé.
03 -
Ne bougez pas le poulet pendant la cuisson pour obtenir une meilleure coloration.