Gratin Crémeux Doré (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
5 kilos de pommes de terre à chair jaune.
02 -
2 cuillères à soupe de beurre non salé.
03 -
2 gousses d'ail, hachées finement.
04 -
1 cuillère à soupe de farine ordinaire.
05 -
1 tasse de crème épaisse.
06 -
½ tasse de fromage Parmesan, facultatif.
07 -
1 cuillère à café de thym frais.
08 -
½ cuillère à café de sel de table.
09 -
½ cuillère à café de poivre noir.
# Instructions:
01 -
Chauffez le four à 200°C. Graissez un plat en céramique. Coupez les pommes de terre très finement (1,5 mm).
02 -
Faites fondre le beurre avec l'ail. Ajoutez la farine pour créer un roux. Cuisez 1-2 minutes. Incorporez la crème en fouettant jusqu'à épaississement.
03 -
Mélangez le parmesan, le thym, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse. Retirez du feu.
04 -
Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes de terre avec la sauce. Placez-les verticalement dans le plat. Versez le reste de sauce par-dessus.
05 -
Couvrez de papier alu, enfournez 30 minutes. Puis retirez l'alu et poursuivez la cuisson 30 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et cuit.
06 -
Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.
# Notes:
01 -
Peut être préparé 24 heures à l'avance.
02 -
Se conserve au frigo jusqu'à 4 jours.
03 -
Tranchez de préférence avec une mandoline pour une épaisseur uniforme.