Croque Monsieur Classique (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 3 càs parmesan râpé fin.
02 - 1/2 tasse de gruyère râpé.
03 - 30g beurre doux.
04 - 4 càc moutarde de Dijon.
05 - 120g de jambon fumé en tranches.
06 - 8 tranches de gruyère ou suisse (165g).
07 - 4 tranches de pain au levain, coupe 1,5cm.
08 - 1/8 càc noix de muscade râpée de préférence fraîche.
09 - 1 pincée de poivre blanc.
10 - 1/4 càc sel kasher.
11 - 1 càs et demie de farine classique.
12 - 1 càs et demie de beurre doux non salé (25g).
13 - 1/2 tasse de crème épaisse ou entière.
14 - 1/2 tasse de lait.

# Instructions:

01 - Mets le reste de béchamel et les fromages sur le dessus, laisse cuire 15 minutes au four puis mets sous le grill 3 minutes, ça doit dorer.
02 - Fais revenir les sandwichs dans du beurre à la poêle, attends qu'ils prennent une belle couleur de chaque côté.
03 - Tartine tes tranches de pain avec de la béchamel, ajoute une couche de fromage, une touche de moutarde, le jambon, encore un peu de fromage.
04 - Verse doucement le lait chaud, rajoute tes épices, continue jusqu'à ce que ça épaississe.
05 - Fais fondre le beurre, mets la farine, mélange non-stop 3 minutes.
06 - Chauffe lait et crème, arrête avant que ça bout, juste quand ça fume.
07 - Allume ton four à 200°C (180°C si chaleur tournante) ou 390°F.

# Notes:

01 - En France, c'est un classique du déjeuner.
02 - Prends un pain solide, sinon il va s'écraser sous la garniture.
03 - Tu peux préparer à l'avance et garder au congélo.
04 - Avec une fourchette et un couteau, c'est encore meilleur.

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