Gâteau Pomme Cannelle (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - BASE DE BISCUIT:
02 - 200 g biscuits secs type petit-beurre ou spéculoos
03 - ½ cuillère à café de muscade moulue
04 - 1.5 cuillère à café de cannelle en poudre
05 - 1.5 cuillère à soupe de cassonade
06 - 50 g beurre fondu
07 - POMMES ET CRUMBLE:
08 - 150 g pommes, coupées en petits dés
09 - 1 cuillère à soupe de sucre blanc
10 - 1 cuillère à café de cannelle en poudre
11 - 100 g farine ordinaire
12 - 80 g cassonade
13 - 70 g beurre, à température ambiante
14 - CHEESECAKE:
15 - 600 g fromage frais type Philadelphia, à température ambiante
16 - 200 g sucre en poudre
17 - 150 g crème aigre, à température ambiante
18 - 1 cuillère à soupe de maïzena
19 - 2 cuillère à café d'extrait de vanille
20 - 3 gros œufs, à température ambiante

# Instructions:

01 - Mixez les biscuits avec les épices et le sucre, puis ajoutez le beurre fondu. Tassez dans le moule et faites cuire 10 minutes.
02 - Mélangez les dés de pomme avec le sucre à la cannelle. Créez le crumble en mélangeant farine, sucre et beurre.
03 - Battez le fromage avec le sucre, incorporez le mélange de crème aigre et les œufs. Remuez juste assez pour tout amalgamer.
04 - Versez l'appareil sur la base, garnissez de pommes et parsemez de crumble.
05 - Cuisez au bain-marie à 160°C pendant 80-90 minutes jusqu'à ce que ça soit légèrement tremblotant.
06 - Laissez refroidir 1 heure dans le four, puis 1 heure à l'air libre, et enfin 6h minimum au frigo.

# Notes:

01 - Utilisez des ingrédients à température ambiante.
02 - Le bain-marie évite les fissures.
03 - Réfrigération une nuit nécessaire.

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