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Mes cupcakes à la pêche font voyager dans le sud à chaque bouchée. Petits, moelleux, pleins de morceaux de pêche, croustillants grâce au streusel et recouverts d’un nuage onctueux. Après des essais dans ma cuisine, ils sont vite devenus mon petit chouchou estival préféré.
Incroyable Gourmandise Sucrée
Mélanger des cupcakes tendres avec des saveurs de cobbler chaud, c’est magique. Le streusel au sucre brun croque juste ce qu’il faut, les pêches fraîches font sentir l’été. J’adore voir tout le monde sourire quand ils débarquent sur la table d’un pique-nique.
C’est Comme à la Maison
- Une préparation gâteau vanille, c’est ultra pratique
- Eau fraîche sortie du frigo
- Huile végétale légère pour garder le moelleux
- Œufs extra frais
- Glaçage à la vanille bien crémeux
- Farine simple pour le streusel
- Flocons d’avoine minute pour la texture
- Sucre roux foncé tassé
- Sucre de canne pur
- Ma cannelle préférée en poudre
- Beurre doux fondu tout chaud
- Garniture à la pêche bien juteuse
On Passe en Cuisine
- La base
- Préchauffe ton four à 180°C puis mélange tout le nécessaire pour le gâteau, bats bien, remplis les caissettes, enfourne juste le temps qu’il faut, et laisse bien refroidir
- Croustille sur le dessus
- Mélange tout pour le streusel, étale sur une plaque, fais cuire jusqu'à ce que ça dore, émiette après refroidissement
- Montage
- Etale le glaçage autour, streusel au centre, ajoute morceaux de pêche, termine avec des miettes en plus
Mes Astuces de Chef
Sors tes œufs et beurre du frigo, tu verras ça se mélange nickel. Ne bats pas trop la pâte, ils resteront légers. Je prends une cuillère à glace pour tout doser pareil. Pense à essorer un peu les pêches fraîches pour éviter que ça détrempe tout.
Varie les Plaisirs
Un peu de crème épaisse et tu gagnes un moelleux de dingue. Parfois j’ajoute des fruits rouges avec les pêches, c’est canon. Planque du streusel au coeur et tu surprends tout le monde. La crème chantilly légère marche super bien à la place du glaçage.
Pour les Garder Tout Bons
Laisse-leur le temps de revenir à température ambiante avant de servir, c’est meilleur. Protège-les dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à quatre jours. Un petit passage au micro-ondes et tu retrouves le goût du tout chaud.
Questions Fréquentes
Les pêches fraîches, c’est parfait, ajoute juste citron et sucre. Le glaçage au beurre, c’est top aussi. Anticipe, ils tiennent bien plusieurs jours au frais.
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Plein de Bonheur
Ces cupcakes, c’est vraiment tous les plaisirs du cobbler en format mini. Avec quelques basiques tu fais de la magie, à chaque fois ça crée de bons souvenirs.
Questions fréquemment posées
- → Je peux choisir d'autres fruits?
Bien sûr, n'importe quelle garniture de fruits fonctionne parfaitement, même pommes ou cerises.
- → Pourquoi faire un cercle de glaçage?
Ça aide à garder la garniture au centre et évite qu'elle coule sur les côtés.
- → Le crumble se prépare d'avance?
Oui, il tient une semaine bien fermé dans une boîte hermétique hors du frigo.
- → Une préparation maison c'est possible?
Oui, ça marche aussi avec un gâteau jaune fait maison ou celle que tu préfères.
- → Quelle conservation pour ces cupcakes?
Garde-les au frais à cause des fruits, trois jours maximum c'est parfait.