Crumble Pomme Pain Perdu (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450 grammes de baguette française.
02 -
800 grammes de pommes Gala.
03 -
4-6 cuillères à soupe de beurre.
04 -
2 1/2 cuillères à soupe de farine ordinaire.
05 -
2 cuillères à café d'épices à tarte aux pommes.
06 -
3/4 tasse de sucre brun.
07 -
1 tasse d'eau.
08 -
5 gros œufs.
09 -
4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu.
10 -
2 1/4 tasses de lait entier.
11 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille.
12 -
1/2 tasse de sucre brun.
13 -
1 cuillère à café d'épices à tarte aux pommes.
14 -
1 cuillère à café de cannelle moulue.
# Instructions:
01 -
Découpez la baguette en cubes de 1,5 cm. Laissez sécher 24 heures sur une plaque, ou accélérez le processus au four à 95°C pendant 1h30-2h.
02 -
Mélangez les pommes en dés avec la farine, le sucre et les épices. Faites-les cuire dans le beurre et l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Filtrez et gardez le jus.
03 -
Dans un grand bol, battez les œufs, le lait, le beurre fondu, la vanille, le sucre brun et les épices.
04 -
Disposez le pain dans un plat graissé de 23x33 cm. Répartissez le mélange de pommes sur le pain. Versez le mélange d'œufs par-dessus, en appuyant sur le pain pour qu'il s'imbibe.
05 -
Enfournez à 190°C pendant 30 minutes, couvrez de papier alu, puis poursuivez la cuisson 15-20 minutes. Arrosez avec le jus de pommes réservé.
06 -
Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Dégustez chaud avec une boule de glace à la vanille si vous voulez.
# Notes:
01 -
Vous pouvez créer vos propres épices à tarte aux pommes en mélangeant cannelle, muscade et piment de Jamaïque.
02 -
Le pain rassis est essentiel pour obtenir la bonne texture.
03 -
Le jus de pommes conservé ajoute du moelleux et du goût.