Crêpes Ricotta au Citron (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 tasse de farine tout usage.
02 -
1 cuillère à soupe de sucre.
03 -
1 cuillère à café de levure chimique.
04 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.
05 -
1/4 cuillère à café de sel.
06 -
1/2 tasse de fromage ricotta.
07 -
1 tasse de babeurre.
08 -
2 gros œufs.
09 -
1 cuillère à soupe de zeste de citron.
10 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais.
11 -
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.
12 -
Beurre ou huile pour la cuisson.
13 -
Sirop d'érable pour servir.
14 -
Quartiers de citron frais et menthe pour décorer.
# Instructions:
01 -
Dans un bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.
02 -
Dans un autre bol, mélangez la ricotta, le babeurre, les œufs, le zeste et jus de citron, et la vanille.
03 -
Versez les ingrédients liquides sur les secs et remuez juste assez pour combiner, en gardant quelques grumeaux.
04 -
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre ou d'huile.
05 -
Versez 1/4 tasse de pâte par pancake et laissez cuire 2-3 minutes jusqu'à l'apparition de bulles. Retournez et cuisez 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
06 -
Servez chaud avec du sirop d'érable et décorez avec du citron et de la menthe.
# Notes:
01 -
Une douceur légère et moelleuse parfaite pour un brunch du weekend. Ne mélangez pas trop la pâte pour une meilleure texture.