Cheesecake pomme caramel (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1/4 tasse de caramel liquide.
02 -
1/2 tasse de pommes en petits morceaux, épluchées.
03 -
1 cuillère à café de cannelle.
04 -
1/4 tasse de cassonade.
05 -
2 cuillères à soupe de beurre.
06 -
1 cuillère à café de cannelle.
07 -
3 œufs entiers + 2 jaunes.
08 -
1/2 tasse de crème épaisse à température ambiante.
09 -
1/2 cuillère à café de muscade.
10 -
2 cuillères à tasse de chapelure de biscuits Graham.
11 -
1 cuillère à soupe de maïzena.
12 -
1/2 tasse de sauce aux pommes.
13 -
32 oz de fromage à la crème ramolli.
14 -
1 tasse de sucre brun.
15 -
1/4 tasse de sucre brun.
16 -
6 cuil. à soupe de beurre à température ambiante.
17 -
1/2 tasse de beurre fondu.
18 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille.
19 -
2-3 cuillères à café de sel de mer (optionnel).
20 -
1 tasse de sucre.
21 -
1/4 tasse d'eau.
22 -
1/2 tasse de crème aigre.
23 -
1/4 tasse de cassonade additionnelle.
# Instructions:
01 -
Verse la sauce caramel sur le dessus quand c’est fini.
02 -
Fais chauffer les pommes avec la cassonade et la cannelle dans une grande poêle jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
03 -
Pose le gâteau sur le plan de travail puis attends qu’il refroidisse complètement.
04 -
Glisse le moule enveloppé dans du papier aluminium dans un plat d’eau puis mets tout au four pour 60 à 70 minutes.
05 -
Dépose la préparation par-dessus la base dans le moule.
06 -
Mélange les miettes, sucre, beurre et cannelle, presse dans le moule et fais cuire une dizaine de minutes.
07 -
Fouette tous les ingrédients de la garniture au fromage à la crème jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.
08 -
Fais chauffer le sucre avec l’eau, ajoute délicatement la crème chaude, mélange le beurre, puis attends que ça colore.
09 -
Laisse au frais au moins 6 heures pour qu’il prenne bien.
# Notes:
01 -
Prends tous tes ingrédients à température ambiante pour éviter les grumeaux.
02 -
Enveloppe bien le moule dans du papier alu pour le bain-marie, tu vas éviter que de l’eau rentre.
03 -
Pas besoin d’attendre, le caramel peut se préparer la veille.