Cheesecake mangue irrésistible (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 1/2 tasses de mangues fraîches coupées, plus un peu plus pour la déco.
02 - 1 cuillère à soupe de maïzena.
03 - 1 tasse (200g) de sucre en poudre.
04 - 1 cuillère à café de vanille.
05 - 4 œufs.
06 - 1 tasse (230g) de crème épaisse.
07 - 2 tasses de biscuits Graham écrasés.
08 - 1/3 tasse de cassonade.
09 - 680g de fromage à la crème.
10 - 1/3 tasse (75g) de crème aigre.
11 - 1 tasse de beurre salé fondu.
12 - 1 cuillère à café de sel.

# Instructions:

01 - Laisse tout refroidir puis mets au frigo toute la nuit.
02 - Ouvre le four et attends encore 30 minutes.
03 - Éteins le four et laisse reposer dedans pendant 30 minutes.
04 - Baisse la température à 120°C et continue encore 1 heure.
05 - Pose le moule dans un grand plat avec de l’eau chaude, cuis 15 minutes.
06 - Transvase la préparation sur la base refroidie et emballe le moule avec de l’alu.
07 - Incorpore le sel puis la maïzena, termine par les morceaux de mangue.
08 - Ajoute la crème épaisse, la crème aigre et la vanille.
09 - Mélange les œufs à la pâte pour une petite demi-minute.
10 - Fouette le fromage et le sucre ensemble pendant environ 2 minutes jusqu’à que ce soit bien lisse.
11 - Mélange les biscuits, la cassonade et le beurre fondu, tasse tout au fond du moule et enfourne 10 minutes.
12 - Mets ton four à 200°C et prépare un moule amovible tapissé de papier sulfurisé.

# Notes:

01 - Fais cuire dans un bain-marie pour éviter que ça fendille.
02 - Plus tu laisses refroidir doucement, plus la texture sera onctueuse.
03 - Envie d’une version plus légère ? Prends du fromage à la crème allégé.
04 - La mangue fraîche, c’est le top pour le goût.

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