Calmars à l'Ail Grillés (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 tubes de calamar ultra frais.
02 -
3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra.
03 -
Sel de mer.
04 -
3 grandes gousses d'ail, finement hachées.
05 -
1/2 piment rouge long, en dés.
06 -
Une poignée de persil, haché.
07 -
Jus d'un quart de citron.
# Instructions:
01 -
Incisez le dessus des tubes de calamar, coupez les tentacules. Tamponnez bien avec du papier absorbant pour enlever l'eau.
02 -
Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Faites cuire le calamar 2 minutes par côté, retirez puis salez.
03 -
Ajoutez plus d'huile d'olive dans la poêle, baissez le feu. Faites revenir l'ail, le piment et la majorité du persil jusqu'à ce que l'ail soit doré.
04 -
Remettez le calamar dans la poêle, mélangez pendant 20-30 secondes. Ajoutez le jus de citron et servez nappé d'huile à l'ail et au persil.
# Notes:
01 -
Peut se cuire au barbecue pendant 2 minutes de chaque côté.
02 -
Le feu vif est essentiel pour éviter une texture caoutchouteuse.
03 -
L'huile à l'ail et au persil peut rester crue pour plus de goût lors de la cuisson au gril.