01 -
450 g de beurre salé, ramolli.
02 -
5 gousses d'ail, râpées.
03 -
125 ml de fromage parmesan finement râpé.
04 -
1 citron, zeste et jus.
05 -
1 cuillère à café de sel.
06 -
1 cuillère à café de flocons de piment rouge.
07 -
60 ml de persil frais, haché finement.
08 -
1,4 kg de cuisses de poulet désossées, sans peau, coupées en lanières de 5 cm.
09 -
2 cuillères à café de sel.
10 -
½ cuillère à café de poivre noir.