Bœuf Braisé Polenta Italienne (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
02 -
4 livres de palette de bœuf, ficelée.
03 -
1 gros oignon, haché.
04 -
2 grosses carottes, coupées.
05 -
2 branches de céleri, taillées.
06 -
4 onces de pancetta, en dés.
07 -
12 gousses d'ail.
08 -
2 tasses de vin rouge.
09 -
2 tasses de bouillon de bœuf.
10 -
28 onces de tomates concassées.
11 -
1 cuillère à soupe de romarin frais.
12 -
2 cuillères à café d'assaisonnement italien.
13 -
2 feuilles de laurier.
14 -
3 tasses de bouillon de poulet.
15 -
1½ tasses de crème légère.
16 -
1 tasse de polenta.
17 -
1 tasse de fromage gorgonzola.
18 -
2 cuillères à soupe de beurre.
# Instructions:
01 -
Assaisonnez le bœuf, faites-le dorer dans l'huile. Retirez-le puis cuisez les légumes avec la pancetta.
02 -
Versez le vin, le bouillon, les tomates et les herbes. Couvrez et cuisez pendant 2h30-3h à 175°C.
03 -
Mélangez le bouillon, la crème et la polenta dans un plat. Enfournez 40-45 minutes.
04 -
Ajoutez le fromage et le beurre à la polenta. Servez avec la viande tranchée ou effilochée.
# Notes:
01 -
La viande peut être préparée 2 jours à l'avance.
02 -
Se congèle bien pendant 1-2 mois.
03 -
Fonctionne dans une mijoteuse ou un autocuiseur.