Base Pizza Pauvre en Glucides (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2,5 kilos de chou-fleur (ou 2 sachets de 340-450g de chou-fleur râpé).
02 - 1 gros œuf.
03 - 1/2 tasse de fromage Parmesan ou Mozzarella râpé.
04 - 1 cuillère à café de mélange d'herbes italiennes.
05 - 1/8 cuillère à café de sel.
06 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu.
07 - Huile en spray.

# Instructions:

01 - Chauffez le four à 190°C. Couvrez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
02 - Transformez le chou-fleur en texture de riz. Passez cette étape si vous utilisez du chou-fleur déjà râpé.
03 - Mettez le chou-fleur râpé au four 15 minutes ou au micro-ondes 8 minutes. Laissez refroidir dans un linge.
04 - Extrayez bien tout le liquide du chou-fleur pendant 3-4 minutes.
05 - Mélangez le chou-fleur séché avec l'œuf, le fromage et les assaisonnements.
06 - Façonnez une croûte de 28 cm. Cuisez à 230°C pendant 20 minutes, retournez si vous voulez plus de croustillant.

# Notes:

01 - Bien enlever l'eau est essentiel pour une croûte croustillante.
02 - Fonctionne avec du chou-fleur frais ou surgelé.
03 - Se conserve au congélateur jusqu'à 3 mois.

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