Bar de Mer Gastronomique (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 filets de bar chilien (170 grammes chacun).
02 - 1/2 tasse de beurre non salé, divisé.
03 - Sel et poivre noir fraîchement moulu.
04 - 1 cuillère à soupe d'ail haché.
05 - 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées.
06 - 1/4 tasse de vin blanc sec.
07 - 1/4 tasse de bouillon de poulet.
08 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais.
09 - 1 cuillère à soupe de persil frais haché.

# Instructions:

01 - Séchez les filets avec un papier et ajoutez sel et poivre.
02 - Faites dorer le poisson dans 2 c. à soupe de beurre pendant 4-5 minutes de chaque côté. Retirez et réservez.
03 - Faites revenir l'ail et les échalotes dans le reste du beurre. Versez le vin et le bouillon, laissez mijoter 2-3 minutes.
04 - Mélangez le jus de citron et le persil. Remettez le poisson dans la poêle et arrosez de sauce.

# Notes:

01 - Prenez du poisson ferme avec une odeur fraîche.
02 - Séchez bien le poisson avant la cuisson.
03 - Faites fondre le beurre doucement pour éviter qu'il brûle.

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